豆子是自家种的黄豆,清水里泡上一天,磨成豆浆,过滤后倒进锅中烧火煮沸。等豆浆翻腾几次,加入黔北人家都有的酸汤水,豆浆就会渐渐凝固成一团团的嫩豆腐,也就是豆花。这一步有点神奇,黔北人叫做“酸汤点豆腐”。但是豆花并不能做灰豆腐,得舀进豆腐箱中压紧压实,等上一段时间,豆花变成方正紧实的老豆腐,就可以做灰豆腐了。
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当然,医院也需要投入少量资金,用于志愿者的培训和协调,但这笔支出,远低于节省下来的劳动力成本。可以说,志愿者是Sun City医疗体系可持续运营的“隐形支撑”,尤其是在医院高度依赖Medicare、报销率低的背景下,他们的付出,极大缓解了医院的预算压力。